|
|
Bossche Bollen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram bloem
zout
40 gram roomboter
2 eieren
350 gram chocolade
250 ml slagroom
3 eetl. suiker
80 ml water
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout boven een kom.
Smelt de boter op een laag vuur met 80 ml water.
Breng aan de kook en haal
de pan van het vuur.
Schep in een keer alle bloem erbij en roer goed met een
houten lepel.
Klop de eieren los en schenk het geleidelijk en al roerend bij de
bloem.
Als het beslag er soepel en glanzend uitziet zit er genoeg ei in.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep er 4 bergjes deeg op met veel
tussenruimte.
Bak de soezen in het midden van de oven in ca. 20 minuten gaar en
goudbruin.
Laat ze daarna helemaal afkoelen.
Breek de chocolade in
blokjes en laat ze op laag vuur smelten.
Doop de bovenkanten en een stukje van de zijkanten van de
soezen in de chocoladesaus en laat de saus stollen.
Klop de slagroom met
suiker stijf.
Doe de slagroom in een spuitzak.
Maak met het spuitmondje een
gaatje aan de onderkanten van de soezen en vul ze met slagroom.
Zet de
soezen ca. 10 minuten in de vriezer.
|
|
|